イベント会場でのケータリング利用についての心得

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ケータリングはスタッフが現場に赴いて食材の調理を行い、出来立ての料理を提供するサービスです。

弁当や出前と異なり、作り立ての料理を温かいうちに食べることが出来る利点があることから近年になって需要が増加しています。


また、現場で調理することで人数に合わせた量だけを調節できることから、食事の過不足を解消できるメリットもあります。イベント会場など多くの人が集まる場所では食事を保管するスペースを別に確保するのが難しいので、その場で食材を調理するケータリングサービスが適しています。


その一方で、調理メニューの内容によってはボリュームが少なく感じられることもあるので、サービスを利用する際は詳細を確認しておくことが大切です。
また、現場まで生の食材を運ぶことになるので衛生管理にも気を配る必要があります。

特に屋外のイベント会場でケータリングを利用する場合は急激な温度の上昇で食材が傷んでしまう可能性もあることから、時間の調節や食材の選択には細心の注意を払うように心がけます。

季節によっては使用できない食材もあるので併せて注意します。

ケータリングサービスはスタッフが現場まで食材を持ち込んで調理を行う手間がかかることから、同じメニューであっても弁当や出前と比べて料金が割高になる傾向があります。
また、業者の営業範囲から外れている地域では利用できないので、イベント会場が遠隔地にある場合は事前に確認しておくことが大切です。

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